Olá,

A receita de hoje é super prática e fácil! Fica bem gostoso! Vamos fazer para 06 pessoas!

Ingredientes:

– 500 gr. de arroz arbóreo ou arroz amarelão;

– 1 copo de vinho branco;

– 500 gr. de Bacalhau dessalgado em lascas;

– Caldo de Peixe (ou de legumes);

– 2 cebolas picadas;

– Azeitonas pretas sem caroço picadas;

– 200 gr. de manteiga;

– 5 colheres de azeite de oliva;

– sal e pimenta a gosto.

Modo de fazer:

Frite a cebola cortadinha com manteiga, até ficar transparente e coloque o vinho branco, depois acrescente o arroz e mexa bem! Em uma panela alta, deixe o caldo de peixe (ou legumes) fervendo, e vá adicionando aos poucos e mexendo o arroz, até ficar quase cozido. Quando estiver al dente adicione as lascas de bacalhau, e as azeitonas e misture bem! Finalize com um pouco de azeite de oliva, e acerte o sal e a pimenta, antes de desligar o fogo. Se gostar salpique um pouco de salsinha cortadinha para enfeitar!

Dica: Comprei esse Caldo de peixe pronto e achei ótimo! É importado da Itália e tem de vários outros sabores! Encontrei no Hipo Supermercados!

TEMPO: meia hora

DIFICULDADE: fácil

CUSTO: $$

Olá o prato de hoje é um filet com molho béarnaise, um molho francês que eu acho que é o que melhor combina com carne, acompanhado de batata gratinada. O filet já tem em vários outros posts, então vamos fazer o molho e a batata gratinada. Vamos fazer para 6 pessoas.

Ingredientes para o molho (fiz parecida com a do Olivier Anquier):

– 2 cebolas picadas;
– 2 colheres (sopa) de estragão fresco picado;
– 1 ramo de tomilho;
– 1 folha de louro;
– 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco;
– 4 colheres (sopa) de vinho branco;
–  2 gemas;
–  125 g de manteiga gelada em pedacinhos;
–  suco de 1 limão;
–  Sal e pimenta em grão (quebrada) a gosto.

Modo de fazer:  Em uma panela pequena coloque a cebola, o estragão, o tomilho, a folha de louro, o vinho branco, o vinagre e o sal. Deixe reduzir o líquido, até que sobre apenas 1 colher de sopa e peneire. Em uma panela  misture as gemas com o líquido reduzido e leve ao fogo baixo. Sempre batendo, acrescente aos poucos a manteiga em pedacinhos, até que forme um molho consistente e acrescente o suco de limão, sal e pimenta.

Ingredientes para a batata gratinada:

– 1 kg de batata cozidas por pouco tempo (para ficar mais durinha), cerca de 30 min, e cortadas e fatias finas.

– 400 ml de creme de leite fresco (nata);

– 400 ml de requeijão;

– 1/2 xic de leite;

– sal e pimenta do reino moída na hora a gosto.

Modo de fazer: em uma forma grande forme camadas de molho (mistura de todos os ingredientes fora a batata) e batatas alteranadas. Finalize com queijo ralado e coloque em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos, ou até dourar.

No final eu usei um molde para servir empratado. Acho que fica bonito.

Decorei com umas folhinhas de tomilho e pronto! Ficou uma delicia!

TEMPO: 1 hora e meia.

DIFICULDADE: média

CUSTO: $$

Olá,

Um restaurante especializado em peixes e frutos do mar, o Le Bernadin é uma dica para quem tem o paladar exigente! É um dos sete restaurantes que tem 3 estrelas no Guia Michelin em NYC.

A reserva é obrigatória, e não é tão fácil… Os homens devem vestir obrigatoriamente blazer, como os tradicionais restaurantes europeus!

No almoço o menu com uma entrada, um prato principal e sobremesa tem um valor fixo. O serviço é impecável e a comida perfeita…

De entrada pedimos a vieira, com um molho maravilhoso e o tartare de atum com foie gras! Realmente muito bom!

Os pratos principais foram: Halibut e Lagosta! A lagosta estava perfeita! Nunca comi nenhuma igual! Textura e sabor surpreendente!

As sobremesas também estavam deliciosas!

Recomendo o Le Bernadin para quem gosta de restaurantes tradicionais e sofisticados. Importante destacar que a comida é realmente sensacional!

AMBIENTE: Muito formal

ATENDIMENTO: impecável

CUSTO: $$$$

Olá, essa receita eu aprendi num curso de sopas e adorei! Sopa de cebola coberto por uma massa folhada. Misturando essa massinha na sopa depois de assada fica muito delicia. Eu servi de entrada em um jantar…. Fiz para 6 pessoas. Ingredientes:

– 5 cebolas cortadinhas (na aula ele cortou bem grande, eu prefiro menor, usei o cortador de cebola);

– 2 caldos de cogumelos (pode ser de carne, frango ou legumes);

– 1/2 xic de azeite;

– 1 colher (sopa) de trigo;

– água (1 litro mais ou menos);

– sal e pimenta a gosto;

– Massa folhada congelada (qualquer uma);

– 1 ovo.

Modo de fazer: Coloque o azeite em uma panela quente, deixe esquentar um pouco e em seguida a cebola, deixe por 15 min, mexendo de vez em quando (ela pode queimar um pouco no fundo pra ficar mais marrom).  Coloque em seguida o caldo e o trigo e deixe desmanchar. Coloque a água e deixe cozinhando em fogo baixo por 30 min, mexendo de vez em quando. No final acerte o sal e a pimenta. Ela deve ficar bem cremosa.

Montagem: Coloque a sopa em ramequins individuais e em seguida a massa folhada, apertando bem as bordas e pincele um ovo batido por cima para dourar. Coloque em forno pré aquecido a 200 graus por cerca de 30 min (bom é ir olhando e ver quando estiver dourado).

Essa sou eu bem feliz que todos cresceram e fizeram o maior sucesso.

TEMPO: 1 hora

DIFICULDADE: média

CUSTO: $

1. Dean & DeLuca

Parada obrigatória quando vou no SoHo! Tem comidinhas de todos os gostos: padaria, confeitaria, comida japonesa, rotisserie, sopas, saladas, queijos, frios, cafeteria, chocolates… enfim mais fácil falar o que não tem! Tanto para comer ali (em pé, pois não tem mesas), quanto para levar, ou como os novaiorquinos para saírem comendo na rua! E tem todos ingredientes mais especiais para preparar as receitas mais elaboradas, tudo fresco e apetitoso! Recomendo muito dar uma passadinha!

www.deandeluca.com

2. Eataly

O Eataly é um pedacinho da Itália no meio de NYC! Restaurantes de carne, pescados, massas, vegetariano e aperitivos com espaços exclusivos para mozzarella, presunto de parma, queijos, paninis, vinhos, sorvete, café, doces… Enfim, tudo de melhor da Itália em plena 5ª Avenida! Parece um mercado público, com produtos para comprar e fazer em casa (pena que nos hotéis não tem cozinha e não tem como trazer). Desde a primeira vez que fui fiquei encantada! É delicioso parar tomar uma taça de vinho e observar o movimento – que desta última vez estava enorme pois era feriado! No terraço  tem a La Birreria (cervejaria) ao ar livre… concorrida mas super legal! Vale a pena começar por lá, depois sugiro um almoço! Escolha entre massa, pescados ou carne! O manzo de carnes é o mais procurado! E depois você pode tomar um sorvete delicioso, ou ir até o Nutella Bar – que é uma perdição! Enfim, se você for a NYC e gostar de comer bem não deixe de reservar alguma horas para o EATALY!

www.eataly.com

3. The Plaza Food Hall

No hotel mais famoso de NY existe um andar (subterrâneo) dedicado a gastronomia! Uma espécie de praça de alimentação sofisticada que você encontra de sanduíche a caviar… bastante variedade! Várias comidinhas gostosas e gourmet e ingredientes especiais!  Esperava mais por ser no Plaza… mas vale o passeio para tomar um café ou fazer um lanchinho! Ouvi dizer que o sanduíche de lagosta é divino (mas não provei)!

www.theplazany.com/dining/foodhall

Vamos dar dicas de restaurantes de NYC também em breve!

Hoje vamos fazer esta receita light e super saborosa!

Ingredientes para 2 pessoas:

– 4 abobrinhas (médias)

– 300 gr. de carne moída

– meia lata de tomate pelado

– sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer: Rale a abobrinha em forma de espaguete (comprei um ralador especial – dá pra ver no vídeo do espaguete de pupunha) e reserve.

Em uma panela coloque um pouco de óleo (uma colher) e a carne moída, com sal e pimenta, até ela ficar bem desmanchada, depois peneirar o tomate pelado até extrair toda sua polpa e juntar na panela.

Refoque com um pouco de azeite, a abobrinha adicionando sal e pimenta.

Sirva em seguida o espaguete de abobrinha embaixo, a carne moída por cima e se quiser salpique de queijo ralado!

TEMPO: 15 minutos

DIFICULDADE: fácil

CUSTO: $

Olá, hoje a receitinha tradicional do meu pai que faz o maior sucesso!

Ingredientes:

1kg de carne seca ou charque dessalgada e cortada em cubinhos.
250 gr de costelinha defumada
200 gr de bacon
200 gr de linguiça calabresa
260 gr de linguiça Blumenau
3 cebolas
2 tomates
10 dentes de alho
Pimenta do reino
Azeitonas
1 kg de arroz parbolizado
4 ovos cozidos
Cebolinha
Salsa
Queijo ralado

Modo de fazer:  Coloque em uma panela o bacon até derreter a gordura. Acrescente a cebola picada e o alho até dourar, adicione a carne seca, mexendo sempre. Coloque o tomate e deixe refogar, adicione um pouco de água e deixe cozinhado, até ficar cozido. Em outra panela, frite as linguiças cortadas em rodelas, e adicione ao refogado adicionando mais água e deixe cozinhar mais um pouco, adicione azeitonas e pimenta.
Coloque o arroz e deixe cozinhar.

Para acompanhar corte os ovos cozidos, a salsinha e a cebolinha, e queijo ralado e sirva para que cada um coloque no seu prato a gosto.

TEMPO: 2 horas

DIFICULDADE: fácil

CUSTO: $

Olá, hoje o post é sobre a FAMÍLIA FORMIGA cookies. Uma empresa que nos ajuda a receber, e muito bem. Eles vendem cookies, brownies e o S’more, o que nos vamos falar hoje.

É um produto que vem quase pronto… Só misturar alguns ingredientes e colocar no forno. O S’more é uma casquinha de cookie coberto por chocolate belga e marshmallows… Uma sobremesa incrível… Aconselho servir com sorvete de sobremesa! Vai impressionar seus convidados.

Modo de fazer: Pré-aqueça o forno a 200 graus. Em um recipiente coloque o produto, mais um ovo e 50 gramas de manteiga. Coloque na forma que já vem com o produto e deixe no forno por 20 minutos.

Depois de assado coloque o chocolate e depois o marshmallows.

Depois volte ao forno e coloque mais 5 minutos.

Olha só issoooo! Que coisa mais linda!

Mais uma fotinho dele cortado pra morrer de vontade! Super aprovado, vou encomendar os outros tipos e postar pra voces!

Olá hoje a receita é simples e deliciosa! O segredo é comprar o ingrediente certo. Este bacalhau comprei no Mercadão em São Paulo. Sem dúvidas o melhor lugar para comprar bacalhau que eu conheço, tanto pela qualidade quanto pelo preço.

Ingredientes:

– Bacalhau em posta (1 por pessoa)

– Batata (1 por pessoa)

– Azeite

– Alho desidratado

– Cebola crocante comprada pronta – marca La Violetera

Modo de fazer: Cozinhe as batatas com casca até ficarem quase no ponto de servir; tire a casca e corte em fatias de mais ou menos 1 dedinho. Faça uma cama de batatas em uma assadeira e por cima coloque as posta de bacalhau regando com muito azeite de oliva. Coloque dentes de alhos descascados, ou desidratados;  E coloque para assar por 15 minutos em forno médio. Para servir eu coloquei cebola empanadas crocantes por cima. O prato ficou delicioso mas senti falta de um arroz branco, e um brócolis também acompanharia muito bem!

Vou indicar dois produtos da marca La Violetera que são ótimos e podem ser utilizados em várias receitas. Não estou ganhando nada para fazer a propaganda, mas realmente são coringas na cozinha. A cebola pode ser colocada para finalizar pratos como: saladas, risotos, massas, até no hambúrguer fica uma delícia! E o alho como tempero de assados, molhos, etc… Podem ser comprados em supermercados.

TEMPO: 30 min

DIFICULDADE: fácil

CUSTO: $$$

Olá, hoje fizemos uma sobremesa para utilizar o ovo de chocolate que estava sobrando da Páscoa.

Ficou bem linda e uma delícia!

Ingrediente para massas:
3 ovos
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de Chocolate em Pó

Mousse
1 lata de Creme de Leite
400 gr de Chocolate da sua preferência (usei o ovo Gato Mia da Brasil Cacau)
meio envelope de gelatina em pó sem sabor (6g)
3 claras
3 colheres (sopa) de açúcar

Chantilly
1 pacote de Chanti-neve
100 ml de leite gelado

Raspas de chocolate e 2 embalagens de chocolate em forma de língua de gato para decorar (Usei o Gato mia da Brasil Cacau)

Modo de Preparo Massa:
Bata os ovos até dobrar de volume. Acrescente o açúcar e continue batendo até ficar bem fofo. Misture delicadamente a farinha e o Chocolate em pó. Despeje em fôrma de aro removível, untada e enfarinhada, e asse em forno médio-alto, preaquecido, por 20 minutos. Reserve.

Para o mousse: Coloque em uma panela o Creme de Leite com o Chocolate picado. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo até obter um creme liso. Retire do fogo e reserve. Acrescente à gelatina cinco colheres (sopa) de água e aqueça em banho-maria até que dissolva. Acrescente a gelatina ao creme de chocolate, misturando bem. Reserve. Bata na batedeira as claras em ponto de neve, adicione o açúcar e deixe bater até formar um merengue. Misture delicadamente as claras ao creme de chocolate. Cubra a massa com a mousse e leve à geladeira por cerca de 2 horas.

Chantilly: depois de 2 horas bata o chanti-neve com o leite gelado por 5 minutos. Coloque por cima do mousse e coloque na geladeira por no mínimo 1 hora. Desenforme a torta no momento de servir e decore com raspas de chocolate e com língua de gato ao redor.