| Essa receita na verdade serve como base para outras. Usei esses tomates cerejas confitados em uma massa… Outra opção muito boa para eles é na bruschetta. |
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Ingredientes:
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| Modo de fazer. Em um forno pré aquecido baixo (cerca de 100ºC) coloque os ingredientes misturados em uma forma por cerca de 1 hora – 1 hora e 30 min. Misture a cada 20 min. |
TEMPO: 90 min
DIFICULDADE: fácil
CUSTO:$
Olá, essa é uma a receita bem simples e deliciosa de salada. |
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| Modo de fazer: em uma frigideira quente, coloque um fio de azeite e sele o salmão, deixando alguns segundos de cada lado. Tempere a salada com sal e pimenta. O molho é só misturar com fouet uma colher (sopa) de mel, 4 colheres (sopa) de aceto e 6 colheres (sopa) de azeite. Pode colocar uma pitada de sal no molho.Eu coloquei umas flores comestíveis pra dar uma colorida a mais! | |
| TEMPO: 20 minDIFICULDADE: fácil
CUSTO:$$ |
Olá,
O creme de aspargos eu usei como comsume em um jantar… Super simples e bem gostoso.
Ingredientes:
– 6 aspargos frescos
– 1/4 de cebola picadinha
– 1 dente de alho
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 1 xic de água
– 1 xic de creme de leite fresco
– azeite a gosto
– sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de fazer:
Corte as partes mais duras e brancas dos talos dos aspargos e despreze. Corte as pontas dos aspargos e reserve para enfeitar a sopa. O restante dos talos fatie em rodelas médias. Junte a manteiga e, quando derreter, coloque a cebola picada e refogue, mexendo com uma colher. Depois de 3 minutos adicione o alho picado e mexa bem. Coloque os aspargos e deixe cozinhar por mais 3 minutos, mexendo de vez em quando. Junte a água, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar por 8 minutos. Coloque no liquidificador e em seguida retorne pra panela e acrescente o creme de leite. Acerte o sal e a pimenta e se desejar coloque um pouquinho de azeite.
As pontas dos aspargos refogue em uma frigideira com azeite de oliva, sal e pimenta.
TEMPO: 15 min
DIFICULDADE: fácil
CUSTO: $
Olá,
Hoje a receita é super especial! Uma entrada sofisticada e linda! Uma salada com um folhado de queijo de cabra com um molho delicioso!
Ingredientes:
1. Salada:
Folhas verdes (alface, mini rucula, rucula selvagem, mini agriao, entre outras)
Flores comestiveis
2. Molho pra salada:
2 medidas de azeite trufado
1 medida de balsâmico
1 medida de mel
1/2 medida d mostarda
Pro folheado:
Massa folheada pronta congelada
Creme de leite
Queijo de cabra
Gema de ovo
Modo de fazer:
1. Seguir a forma de preparo da massa folheada, molhar a parte interna da massa com creme de leite, rechear com queijo de cabra ralado e colocar mais um pouquinho de creme de leite. Fechar a massa e pincelar a gema de ovo, colocar no forno e seguir as orientações da embalagem.
2. Misture as folhas com o molho para salada.
3. Coloque o folheado ainda quente sobre a cama de folhas verdes com o molho e de o toque final com o glace de balsâmico trufado. Decore com as flores comestíveis.
Olá,
Hoje vamos fazer uma massa super simples com camarões grelhados. Super prático, rápido e fica delicioso!
Ingredientes para 04 pessoas:
– 500 gr. da massa de sua preferência;
– 3 tomates picados sem casca e sem semente;
– 20 camarões;
– azeite.
Modo de fazer: Tempere os camarões com sal e pimenta. Coloque 1,5 l de água para ferver e cozinhe a massa pelo tempo indicado na embalagem. Enquanto isso grelhe os camarões com um pouco de azeite. Quando a massa tiver cozida, coloque um pouco de azeite com os tomates picados e deixe murchar e acrescente a massa cozida. Sirva a massa e por cima os camarões grelhados.
Olá, ostra aqui em Florianópolis, sempre é uma ótima opção para entrada! Podemos comprá-las sempre frescas e estão sempre deliciosas!
Hoje vamos passar a receita de dois molhos para serem servidos com ostras ao bafo.
Para fazer as Ostras ao bafo, você vai precisa de mais ou menos 8-10 ostras por pessoa.
Em uma panela grande, coloque dois centímetros de água, acrescente as ostras e leve ao fogo, ate que abram. Deixe esfriar e retire das cascas e reserve.
Olá, hoje vamos dar uma ideia de um aperitivo bem charmoso para receber seus convidados. Uma saladinha Caprese no Palito. É light e super saboroso!
Ingredientes:
– muçarela de búfala bolinha (usei da marca Balkis- pinguinho de de leite);
– tomatinhos cerejas;
– manjerição;
– azeite.
Modo de fazer:
Coloque no palito meio tomate cereja, uma muçarela, e uma folha de manjericão. Para acompanhar faça um molhinho com azeite e folhas de manjericão (batendo no liquidificador ou amassando no pilão). Molhe a muçarela neste molho ou sirva a parte. Tá pronta sua Caprese no palito.
Esses palitinhos são feitos de bambu e são encontrados em lojas de produtos orientais.
TEMPO: 10 min
DIFICULDADE: fácil
CUSTO: $
Olá, vamos fazer uma opção saudável para um jantar ou almoço. Esse “risoto” apesar de light é delicioso!
Ingredientes:
– 140 gr. de quinoa;
– 10 camarões rosa grandes;
– meia cebola cortadinha;
– meio copo de vinho branco seco;
– suco de um limão;
– salsinha a gosto;
– sal e pimenta a gosto;
– 2 colheres de manteiga;
Modo de fazer: Cozinhe a quinoa com água o suficiente para cobrir por 25 minutos com um pouco de sal. Tempere os camarões com sal e pimenta e metade do suco de limão. Enquanto a quinoa estiver cozinhando, doure os camarões com um pouco de manteiga e reserve. Na mesma frigideira, coloque mais um colher de manteiga com um pouco de azeite para refogar a cebola por uns 5 minutos, depois coloque o vinho branco, o suco de limão restante e a quinoa já cozida. Adicione salsinha picada e sirva em seguida com os camarões;
TEMPO: 40 minutos
DIFICULDADE: fácil
CUSTO: $$
Olá, olha que entrada mais linda!!! Vamos fazer vieiras e servir nas suas próprias conchas.
Ingredientes:
– 2 dúzias de vieiras;
– manteiga;
– flor de sal.
Modo de fazer: Tire as vieiras das conchas. Tempere as vieiras com manteiga pimenta do reino moída na hora e flor de sal e grelhe com maçarico.
Montagem: Coloque sal grosso com folhas de dill em uma bandeja e as conchas limpas das vieiras. Eu coloquei uma cama do molho de limão, que está na receita de vieiras com pupunha.
TEMPO: 30 min
DIFICULDADE: média
CUSTO: $$$
Olá, hoje a receita é do chef Paul Anthony McLaughlin, que é irlandês e está em Florianópolis a frente do Berinjela Gourmet Sandwich, um coffee shop localizado no bairro Trindade.
Receita Sandwich Méknes (picanha de cordeiro).
Ingredientes:
- 150 gramas de picanha de cordeiro assada fatiada finamente;
- 1 ramo de hortelã fresca macerada ligeiramente;
- 80 gramas queijo mussarela ralado grosseiramente ou fatiado finamente;
- 5 gramas de gergelim branco;
- 1 ciabatta;
Modo de preparo:
Abra um ciabatta. Espalhe uma generosa camada de queijo mussarela sobre o pão. Recheie o mesmo com as fatias de cordeiro, com as folhas de hortelã e uma pitada de gergelim. Em um forno pré-aquecido, coloque o sanduíche para grelhar por aproximadamente 8 minutos ou até o queijo derreter. Sirva com molho tahine e uma bela salada fresca de alface e tomate.
Fica delicioso! Agradecemos ao chef por essa receita maravilhosa!
TEMPO: 30 minutos
DIFICULDADE: fácil
CUSTO: $
