Olá. Hoje mais uma dica de um restaurante! A rua Padre João Manuel nos Jardins, é famosa por ter restaurantes super badalados! Nos final de semana estão sempre lotados de pessoas bonitas e além de boa comida, são ambientes para quem gosta de ver e ser visto!

No final de semana passado fomos no Satay – restaurante com culinária asiática contemporânea! Ambiente super descolado, ideal para ir sem pressa, aguardar uma mesa tomando um bom drink!

De entrada pedimos o Chicken Satay, o espetinho de frango empanado com um molho adocicado e umas trouxinhas no vapor (dumplings) com recheio de camarão. Estavam deliciosas.

Para o prato principal pedimos um Crispy duck, que era acompanhado de uma panqueca chinesa e um Robalo empanado com molho de cogumelos.

O jantar estava ótimo! Adoramos!

ATENDIMENTO: muito bom

CUSTO: $$$

Essa entrada é diferente, linda e uma delícia! Parece difícil mas não é… Vamos fazer 12.

Vol-au-vent ou volovan (abrasileirando) são caixinhas de massa folhada, originais da culinária francesa!

Ingedientes:

– Um pacote de vol-au-vent congelado (marca Arosa)

– 1 ovo batido;

– Meia colher de manteiga;

– 2 vidros de palmito;

– meia cebola cortadinha;

– Creme de leite fresco/nata (300 gr);

– 250 gr de parmesao ralado.

Modo de fazer: Para o creme: Refoge a cebola com a manteiga até ficarem transparantes, depois coloque o palmito picado, junte o creme de leite e por último o queijo ralado e reserve.

Para os Vol-au-vents: retire da embalagem e disponha numa assadeira (sem bordas – tipo forma de pizza), com distancia de 5 cm entre o outro. Descongele por 20 minutos. Pincele com ovo batido. Asse em forno pré-aquecido por 25 – 30 minutos. Retire do forno e remova a parte central crua e retorne os vol-au-vent ao forno por 10 minutos para terminar de assar.

Para servir quente recheie com o creme polvilhe com queijo ralado e volte a colocar no forno.

Outras sugestões de recheio: Creme de camarão ou de bacalhau.

TEMPO: 50 min

DIFICULDADE: médio

CUSTO: $$

Olá, vocês já ouviram falar em pipoca gourmet? Pois é… isso existe e eu provei e adorei.

Chama PIPÔ e tem de diversos sabores, eu experimentei de trufa; caramelo com flor de sal; e caramelo, coôo e nozes. Ela é cara, custa cerca de 20 reais a caixa. Achei uma opção muito legal para receber os amigos pra ver um filme em casa ou pra levar pro cinema. Comprei em SP no Empório Santa Maria.

Olá, depois que eu escrevi o post sobre o Bacio de Late vários leitores me recomendaram essa sorveteria – Cuordicrema -, também em SP. Então fui conferir. Realmente é delicioso, adorei. Nessa eu pedi na casquinha, que eles colocam chocolate por dentro! Incrível.

Olha que charmosa! Essa fica na Alameda Lorena, no Jardins.

E essa é a tortura da casquinha, tem opção de chocolate ao leite ou meio amargo.

E esse foi meu: pistache e chocolate. O pistahe definitivamente é o meu sabor preferido de sorvete. Divino.

Aqui a opção de doce de leite e maracujá. Ambos aprovadíssimos.

Dois sabores custam 10 reais no potinho e 12 na casquinha. Adorei, obrigada pela dica. Vou voltar.

Olá, essa receita quem fez foi o meu pai! Trocou a carne pelo peixe na brasa. Esse peixe – a marisqueira ou anchova – é um peixe mais forte e mais seco, não agrada todos os paladares. Mas esse eu resolvi postar porque mesmo não sendo muito fã (prefiro um robalo, linguado, pescada amarela), ficou delicioso.

Ingredientes:

– peixe;

– sal grosso;

– limão.

Modo de fazer: tempere o peixe com sal grosso e limão, coloque fogo na churrasqueira e pronto, só esperar o ponto certo. Pra quem faz churrasco fica fácil.

TEMPO: 1 hora

DIFICULDADE: fácil

CUSTO: $

Sobremesa fácil, rápida e não tão óbvia!

Ingredientes:

– 1 lata de Leite Condensado;

– 1 caixinha de Creme de Leite;

– Suco de 2 limões sicilianos coados;

Modo de fazer: Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque na geladeira por 2 horas. Decore com raspas de limão e/ou chocolate branco.

Fica bem leve e combina com o verão! Rende 04 porções bem servidas!

TEMPO: 10 min + 30 min na geladeira

DIFICULDADE: fácil

CUSTO: $

Olhem que idéia gostosa! Comi em um aniversário e tentei fazer em casa! Todo mundo adorou!!!

Ingredientes:

– 20 massinhas de pastel;

– 20 ovinhos de codorna;

– Azeite trufado;

– Flor de sal.

Modo de fazer: Coloque as massinhas de pastel em forminhas de empada, quebre os ovinhos de codorna e coloque um em cada massa. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos ou até ver a massinha dourada. Depois de tirar forno coloque azeite (usei trufado) e flor de sal (pode ser normal também).

TEMPO: 20 min

DIFICULDADE: fácil

CUSTO: $

Hoje vamos fazer uma receita que eu particularmente adoro! Suflê de batatas com bacalhau para 06 pessoas.

Ingredientes:

– 1/2 Kg de bacalhau dessalgado;

– 1 alho inteiro;

– 4 batatas médias;

– 1/2 litro de leite;

– 4 colheres (sopa) de manteiga;

– 2 colheres (sopa) de farinha de rosca;

– 4 colheres (sopa) de queijo ralado;

– 4 ovos.

Mode de fazer: Cozinhe o bacalhau no leite com uma cabeça de alho cortada ao meio, desfie e reserve. Coe o leite e reserve também. Separe as claras e bata em ponto de neve. Em outra panela cozinhe a batata, e faça um purê, amassando-as e misturando com 2 xícaras do leite de cozimento do balcalhau, a mateiga, as gemas e 3 colheres do queijo ralado.

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Misture o purê com o bacalhau e vá colocando as claras aos poucos para ficar bem aerado. Colque essa mistura em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas de farinha de rosca, salpique com queijo ralado e leve  ao forno pre-aquecido por 20 a 25 minutos (até dourar) a 180 graus. Sirva imediatamente.

TEMPO: 1 hora

DIFICULDADE: média

CUSTO: $$

Olá, essa receita eu vi no programa “Que Marravilha” e deu muita vontade… Demorou mas saiu. A receita é relativamente simples, mas os ingredientes mais atípicos.

Ingredientes:
– 750g de paleta de cordeiro sem gordura (moída 2 vezes);
– 1 colher de manteiga com sal;
–  sal e cominho em pó;

– Chá de cravo (pacote de cravo – 10 gramas com 1 xic de água fervendo, deixa ferver por mais 20 minutos e reserve)

– 500g de arroz branco;
– 3 colheres de manteiga com sal;
– 1 cebola e 2 dentes de alho picadinhos, cebolinha e salsinha;
– Água (para cada xícara de arroz, coloque duas xícaras de água)

Modo de preparo:
Numa panela de ferro, frite a carne sem nenhum tempero e sem parar de mexer até começar a grudar e caramelizar no fundo da panela. Isso deve ser por cerca de 10 minutos. Tempere com sal e cominho e deixe cozinhar mais um pouco. Amasse tudo com um socador, coloque manteiga e deixe deglacer com o chá de cravo.

Para o arroz: Lave bem o arroz, derreta a manteiga com um fio de azeite  e deixe a cebola suar. Refogue o arroz, coloque água fervida e deixe cozinhar com a tampa fechada por cerca de 15 minutos.

Misture o arroz com a carne e em seguida a salsinha e cebolinha picadas.

Para a carne seca: 500 gramas de carne seca dessalgada e desfiada cozida. Frite com 2 colheres de azeite até ficar crocante.

Montagem: Eu fiz empratado! Coloquei o arroz em um recipiente pequeno e virei no prato, em seguida coloquei a carne seca e pistache picadinho.

TEMPO: 1 hora

DIFICULDADE: média

CUSTO: $$

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Hoje vamos falar sobre sal e os tipo que encontramos na nossa cozinha!

SAL DO HIMALAIA

O Sal do Himalaia, como nome diz, vem da base desta Cordilheira e é rosado. É proveniente de vestígios de um enorme oceano pré-histórico existente naquela região e devido a altura e a baixa pressão de seus arredores é puro e livre de toxina.  É muito rico em minerais (cálcio, magnésio, potássio, cobre e ferro), e tem quase a metade de sódio do sal comum. Pode ser utilizado em todos os pratos, substituindo o sal tradicional.

FLOR DE SAL

São pequenos cristais retirados da camada mais superficial do sal marinho, não são industrializados nem passam por refinamento. Contém bastante sódio e outros minerais. Existem vários tipos, o mais famoso é da região de Guèrande, localizada no norte da França. Recomendamos para utilização, uma pequena quantidade, em alguns pratos especiais: carpaccio de salmão ou de carne, saladas e peixes por exemplo.

SAL TRUFADO

O sal trufado é um sal temperado com trufa, que é um tipo de fungo, considerado uma iguaria. Fica uma delícia em alguns pratos, principalmente em receitas simples como omeletes, purê de batata, polenta, etc.