O Bolo que postamos no primeiro jogo do Brasil fez o maior sucesso no Instagram! Então, a pedidos, segue a receita!
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É um bolo junino, pois o recheio é feito de brigadeiro de paçoca e a cobertura de chocolate com pé-de-moleque triturado! Ficou ótimo!
Para o Pão-de-ló:
Ingredientes do bolo::
- 4 ovos;
- 4 colheres de açúcar;
- 4 colheres de farinha de trigo;
- 4 colheres de água ;
Modo de fazer: Na batedeira bata as claras em neve com água. Em seguida adicione as gemas e o açúcar e continue batendo. Desligue a batedeira e adicione o trigo e misture bem.
Unte uma forma, coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos. Depois de fria, divida a massa em duas. Usamos faca e cordão (fio dental na verdade) e deu certo. Pra quem tem forno grande e tiver medo de cortar pode dividir a receita em duas formas. Tem o passo-a-passo AQUI.
Recheio:
Ingredientes:
– 2 latas de leite condensando
– 6 paçoquinhas (tipo rolha)
– 1 colher de manteiga
Coloque na panela todos os ingredientes e mexa até dar ponto de brigadeiro.
Cobertura:
– 01 lata de leite condensado
– 3 colheres de achocolatado
– 1 colher de manteiga
Decoração:
– 4 tabletes de pé-de moleque triturados no liquidificador rapidamente.
Montagem: O recheio (brigadeiro de paçoca) colocar no meio e ir espalhando com espátula. E por cima espalhar o brigadeiro e enfeitar com o pé-de moleque triturados. E as bandeirinhas do Brasil deram um toque e muito boa sorte!
TEMPO: 1 hora
DIFICULDADE: média
CUSTO: $
Risoto de Bacalhau
Olá,
A receita de hoje é super prática e fácil! Fica bem gostoso! Vamos fazer para 06 pessoas!
Ingredientes:
– 500 gr. de arroz arbóreo ou arroz amarelão;
– 1 copo de vinho branco;
– 500 gr. de Bacalhau dessalgado em lascas;
– Caldo de Peixe (ou de legumes);
– 2 cebolas picadas;
– Azeitonas pretas sem caroço picadas;
– 200 gr. de manteiga;
– 5 colheres de azeite de oliva;
– sal e pimenta a gosto.
Modo de fazer:
Frite a cebola cortadinha com manteiga, até ficar transparente e coloque o vinho branco, depois acrescente o arroz e mexa bem! Em uma panela alta, deixe o caldo de peixe (ou legumes) fervendo, e vá adicionando aos poucos e mexendo o arroz, até ficar quase cozido. Quando estiver al dente adicione as lascas de bacalhau, e as azeitonas e misture bem! Finalize com um pouco de azeite de oliva, e acerte o sal e a pimenta, antes de desligar o fogo. Se gostar salpique um pouco de salsinha cortadinha para enfeitar!
Dica: Comprei esse Caldo de peixe pronto e achei ótimo! É importado da Itália e tem de vários outros sabores! Encontrei no Hipo Supermercados!
TEMPO: meia hora
DIFICULDADE: fácil
CUSTO: $$
Filet mignon ao molho Béarnaise com batatas gratinadas
Olá o prato de hoje é um filet com molho béarnaise, um molho francês que eu acho que é o que melhor combina com carne, acompanhado de batata gratinada. O filet já tem em vários outros posts, então vamos fazer o molho e a batata gratinada. Vamos fazer para 6 pessoas.
Ingredientes para o molho (fiz parecida com a do Olivier Anquier):
– 2 cebolas picadas;
– 2 colheres (sopa) de estragão fresco picado;
– 1 ramo de tomilho;
– 1 folha de louro;
– 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco;
– 4 colheres (sopa) de vinho branco;
– 2 gemas;
– 125 g de manteiga gelada em pedacinhos;
– suco de 1 limão;
– Sal e pimenta em grão (quebrada) a gosto.
Modo de fazer: Em uma panela pequena coloque a cebola, o estragão, o tomilho, a folha de louro, o vinho branco, o vinagre e o sal. Deixe reduzir o líquido, até que sobre apenas 1 colher de sopa e peneire. Em uma panela misture as gemas com o líquido reduzido e leve ao fogo baixo. Sempre batendo, acrescente aos poucos a manteiga em pedacinhos, até que forme um molho consistente e acrescente o suco de limão, sal e pimenta.
Ingredientes para a batata gratinada:
– 1 kg de batata cozidas por pouco tempo (para ficar mais durinha), cerca de 30 min, e cortadas e fatias finas.
– 400 ml de creme de leite fresco (nata);
– 400 ml de requeijão;
– 1/2 xic de leite;
– sal e pimenta do reino moída na hora a gosto.
Modo de fazer: em uma forma grande forme camadas de molho (mistura de todos os ingredientes fora a batata) e batatas alteranadas. Finalize com queijo ralado e coloque em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
No final eu usei um molde para servir empratado. Acho que fica bonito.
Decorei com umas folhinhas de tomilho e pronto! Ficou uma delicia!
TEMPO: 1 hora e meia.
DIFICULDADE: média
CUSTO: $$
Le Bernardin – NYC
Olá,
Um restaurante especializado em peixes e frutos do mar, o Le Bernadin é uma dica para quem tem o paladar exigente! É um dos sete restaurantes que tem 3 estrelas no Guia Michelin em NYC.
A reserva é obrigatória, e não é tão fácil… Os homens devem vestir obrigatoriamente blazer, como os tradicionais restaurantes europeus!
No almoço o menu com uma entrada, um prato principal e sobremesa tem um valor fixo. O serviço é impecável e a comida perfeita…
De entrada pedimos a vieira, com um molho maravilhoso e o tartare de atum com foie gras! Realmente muito bom!
Os pratos principais foram: Halibut e Lagosta! A lagosta estava perfeita! Nunca comi nenhuma igual! Textura e sabor surpreendente!
As sobremesas também estavam deliciosas!
Recomendo o Le Bernadin para quem gosta de restaurantes tradicionais e sofisticados. Importante destacar que a comida é realmente sensacional!
AMBIENTE: Muito formal
ATENDIMENTO: impecável
CUSTO: $$$$
Sopa de cebola com casquinha de massa folhada
Olá, essa receita eu aprendi num curso de sopas e adorei! Sopa de cebola coberto por uma massa folhada. Misturando essa massinha na sopa depois de assada fica muito delicia. Eu servi de entrada em um jantar…. Fiz para 6 pessoas. Ingredientes:
– 5 cebolas cortadinhas (na aula ele cortou bem grande, eu prefiro menor, usei o cortador de cebola);
– 2 caldos de cogumelos (pode ser de carne, frango ou legumes);
– 1/2 xic de azeite;
– 1 colher (sopa) de trigo;
– água (1 litro mais ou menos);
– sal e pimenta a gosto;
– Massa folhada congelada (qualquer uma);
– 1 ovo.
Modo de fazer: Coloque o azeite em uma panela quente, deixe esquentar um pouco e em seguida a cebola, deixe por 15 min, mexendo de vez em quando (ela pode queimar um pouco no fundo pra ficar mais marrom). Coloque em seguida o caldo e o trigo e deixe desmanchar. Coloque a água e deixe cozinhando em fogo baixo por 30 min, mexendo de vez em quando. No final acerte o sal e a pimenta. Ela deve ficar bem cremosa.
Montagem: Coloque a sopa em ramequins individuais e em seguida a massa folhada, apertando bem as bordas e pincele um ovo batido por cima para dourar. Coloque em forno pré aquecido a 200 graus por cerca de 30 min (bom é ir olhando e ver quando estiver dourado).
Essa sou eu bem feliz que todos cresceram e fizeram o maior sucesso.
TEMPO: 1 hora
DIFICULDADE: média
CUSTO: $
Espaguete de Abobrinha a Bolonhesa
Hoje vamos fazer esta receita light e super saborosa!
Ingredientes para 2 pessoas:
– 4 abobrinhas (médias)
– 300 gr. de carne moída
– meia lata de tomate pelado
– sal e pimenta a gosto
Modo de Fazer: Rale a abobrinha em forma de espaguete (comprei um ralador especial – dá pra ver no vídeo do espaguete de pupunha) e reserve.
Em uma panela coloque um pouco de óleo (uma colher) e a carne moída, com sal e pimenta, até ela ficar bem desmanchada, depois peneirar o tomate pelado até extrair toda sua polpa e juntar na panela.
Refoque com um pouco de azeite, a abobrinha adicionando sal e pimenta.
Sirva em seguida o espaguete de abobrinha embaixo, a carne moída por cima e se quiser salpique de queijo ralado!
TEMPO: 15 minutos
DIFICULDADE: fácil
CUSTO: $
Arroz Carreteiro
Olá, hoje a receitinha tradicional do meu pai que faz o maior sucesso!
Ingredientes:
1kg de carne seca ou charque dessalgada e cortada em cubinhos. 250 gr de costelinha defumada 200 gr de bacon 200 gr de linguiça calabresa 260 gr de linguiça Blumenau 3 cebolas 2 tomates 10 dentes de alho Pimenta do reino Azeitonas 1 kg de arroz parbolizado 4 ovos cozidos Cebolinha Salsa Queijo ralado
Modo de fazer: Coloque em uma panela o bacon até derreter a gordura. Acrescente a cebola picada e o alho até dourar, adicione a carne seca, mexendo sempre. Coloque o tomate e deixe refogar, adicione um pouco de água e deixe cozinhado, até ficar cozido. Em outra panela, frite as linguiças cortadas em rodelas, e adicione ao refogado adicionando mais água e deixe cozinhar mais um pouco, adicione azeitonas e pimenta. Coloque o arroz e deixe cozinhar.
Para acompanhar corte os ovos cozidos, a salsinha e a cebolinha, e queijo ralado e sirva para que cada um coloque no seu prato a gosto.
TEMPO: 2 horas
DIFICULDADE: fácil
CUSTO: $
Jantar Mexicano
Olá, hoje vamos dar uma ideia que adoramos! Um jantar bem gostoso e informal com comidinhas mexicanas.
Compramos nachos (doritos) sabor natural e picante e tacos da marca Casa Fiesta.
Para acompanhar vários molhos deliciosos! E pimentas para todos os gostos!
Agora vamos as receita dos molhos! Fizemos para 04 pessoas!
Guacamole
1 Abacate maduro
1 cebola média picada
1 tomate picadinho sem semente
1 dente de alho triturado
suco de 1 limão
3 colheres de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de coentro picado
1 colher de chá de pimenta chilli picada (sem sementes e sem filamentos internos) ou tabasco
sal a gosto
Modo de fazer: Amasse o abacate com um garfo. Adicione a cebola picada, o alho, o tomate e os temperos. Por fim, regue com o suco de limão, ajuste o sal a seu gosto e misture bem. Finalize com a pimenta picadinha ou tabasco.
Salsa Mexicana Pico de Gallo
1 xíc. de tomate sem sementes picada
½ xíc. de cebola roxa picadinha
1 colher (sopa) de coentro picado
Suco de 1 limão Thaiti
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha ou 4 a 6 chiles serranos picados (opcional)
½ colher (chá) de sal
Modo de fazer: Misture o tomate, a cebola e o coentro. Tempere com o suco de limão, o molho de pimenta (ou o chile picado), o azeite e o sal. Coloque na geladeira por meia hora antes de servir, para que adquira o ponto ideal do sabor e para que fique bem fresco.
Sour Cream
1 copos de iogurte natural
suco de 1 limão tahiti
Modo de fazer: Misture o suco de limão ao iogurte e deixe descansar na geladeira por 1 hora antes de servir.
Recheio de Carne Moída
700 gramas de carne moída
1 lata de tomates pelados
1 pimentão vermelho lavado, sem sementes e picado
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1 colher (chá) de chilli em pó (outabasco)
1 colher (sopa) de óleo
sal a gosto
Modo de fazer: Refogue a cebola no óleo até ficar macia e junte o alho. Em seguida com a panela bem quente adicione a carne picada, o sal e o chilli (ou tabasco). Refogue a carne por 3 minutos e acrescente o tomate peladopeneirado e o pimentão vermelho picado e mexa até estar bem apurado (molho reduzido).
Além dos molhos acima servimos também queijo cheddar cremoso (doritos), queijo cheddar ralado, alface picadinho!
Dá para montar uma mesa bem colorida e descontraída! Fica uma delícia!
TEMPO: 30 min
DIFICULDADE: fácil
CUSTO: $$
Penne com shitake e crocante de parma
Olá, jantarzinho rápido durante a semana com ingredientes que eu repito bastante, porque eu adoro. Penne com shitake e crocante de parma. Vamos fazer para 4 pessoas.
Ingredientes:
– massa, eu usei penne cerca de 300 gramas;
– 2 colheres (sopa) de cebola picadinha;
– 1 colher (sopa) de manteiga;
– 1 pacote de shitake cortado em fatias;
– 1 pacote de parma;
– 2 colheres (sopa) de creme de leite – é opcional;
– sal e pimenta do reino moída a gosto;
– parmesão a gosto após a montagem.
Modo de fazer:
1. Parma: esse parma crocante eu já coloquei o passo a passo no risoto. Pra quem não leu: envolva cada fatia em papel toalha e os coloque no microondas por cerca de 2 minutos, porém vá intercalando de 30 e 30 segundos pra ver a textura. Quando estiver bem crocante sem queimar está pronto. Só quebrar na mão e guardar para decorar.
2. Massa: Coloque a água a ferver com azeite e sal e sem seguida coloque a massa até ficar al dente.
3. Shitake: Vamos refogar a cebola na manteiga com um fio de azeite, quando a cebola estiver transparente (cerca de 5 min) coloque o shitake fatiado e deixe murchar, eu coloquei 1/2 taça de vinho nessa hora. Coloque creme de leite se quiser o molho mais cremoso. Acerte o sal e a pimenta.
Agora é só escorrer a massa e misturar com o shitake.
Coloque o parma crocante e o queijo ralado.
TEMPO: 20 min
DIFICULDADE: fácil
CUSTO: $$
Salada de Grão de bico com lascas de Bacalhau
Hoje vamos fazer uma salada que é uma delícia, podemos servir como entrada ou para um jantar leve!
Ingredientes para 2 pessoas:
– 2 xícaras de grão de bico cozido (cozinhar na panela de pressão, depois que começar a ferver, baixar o fogo e deixar por 20 min)
– 200 gr. de bacalhau dessalgado em lascas
– meia cebola cortadinha
– salsa a gosto
– azeite a gosto
Mode de fazer:
Refogar com azeite a cebola, depois coloca as lascas de bacalhau, e por último o grão de bico cozido. Verifique se precisa acertar o sal (vai depender do bacalhau). Desligue o fogo, e acrescente salsinha picadinha a gosto. Espere esfriar e coloque na geladeira com um pouco de azeite até servir.
Outra idéia é servir porções individuais em ramequins. Gostoso, rápido e fácil.