Hamburguer na Churrasqueira
A receita de hoje é simples mas uma ideia ótima para receber de forma descontraída e deliciosa!
A receita de hoje é simples mas uma ideia ótima para receber de forma descontraída e deliciosa!
Olá, a receita de hoje é uma idéia deliciosa para um menu finger food ou uma entrada super caprichada, simples de fazer e com sabor maravilhoso.
Vamos fazer 8 porções…
Primeiramente, prepare o caviar de tapioca; pois eles precisam ficar de um dia para o outro na geladeira.
Ingredientes:
• 100 g de sagu
• 100 ml de molho shoyo
• 1 fio de azeite de oliva
• 1 lt de água
Modo de preparo:
Coloque o sagu na água fervendo e cozinhe até que as bolinhas fiquem transparentes com uma bolinha branca no meio. Escorra em uma peneira e lave bem com água gelada para tirar toda a goma do sagu. Em um recipiente, misture o sagu com o shoyo , tape e leve à geladeira por volta de 24hrs. Após o tempo na geladeira, massageie as bolinhas com um fio de azeite, que vai dar brilho ao seu caviar.
Dica: Não exagere no shoyo, pois o sagu irá absorver todo ele e as bolinhas podem crescer demais.
Para o lagostim
Ingredientes:
• 8 Lagostins (sem casca)
• Sal, pimenta e alho a gosto
• 1 ½ colher de sopa de manteiga
• 8 espetinhos de madeira
Em um refratário, tempere-os com sal, pimenta do reino moída na hora e sal a gosto. Reserve.
Enquanto os lagostins ficam pegando o gostinho do tempero, prepare o creme de limão siciliano.
Coloque os lagostins nos espetinhos. Derreta a manteiga em uma frigideira e quando estiver bem quente, grelhe os lagostins até ficarem com uma cor bonita.
Faça uma cama com o creme de limão siciliano, coloque o espetinho de lagostim e o caviar de tapioca sobre ela!
Sirva em seguida e impressione seus convidados!
TEMPO: 1 hora
DIFICULDADE: média
CUSTO: $$$
Olá, a receita que adaptamos ficou deliciosa… Não tenho o cortador para fazer carpaccio, então a parte mais difícil foi cortar o polvo bem fininho rsrsrs
Para o polvo:
Cozinhe em água fervente por 40 minutos com uma cebola e 2 folhas de louro.
Deixe esfriar e enrole os tentáculos em um filme plástico e coloque no freezer por 2 horas. Eles ficarão com uma textura mais fácil para fatiar fino.
Depois disso é só cortar e colocar no prato que será servido… com o pesto por cima
Para o pesto de manjericão:
Ingredientes:
– 100 gramas de manjericão ;
– 5 colheres (sopa) de azeite de oliva;
– 1 dente de alho;
– 1 colher (sopa) de pinole (pode ser castanha do caju ou pará);
– sal a gosto.
Modo de fazer: Bata tudo no liquidificador, acertando o azeite e o sal a gosto.
Agora é só servir com uma torradinha ou com um pão quentinho…
TEMPO: 3 horas
DIFICULDADE: média
CUSTO: $$
Olá, essa receita na verdade foi tudo meio pronto… coloquei esse pesto de manjericão trufado, que comprei em uma loja de importados e fiz um filet temperado com sal e pimenta apenas na manteiga.
Mas a receita do pesto de manjericão está aí:
Ingredientes:
– 100 gramas de manjericão ;
– 5 colheres (sopa) de azeite de oliva;
– 1 dente de alho;
– 1 colher (sopa) de pinole (pode ser castanha do caju ou pará);
– sal a gosto.
Modo de fazer: Bata tudo no liquidificador, acertando o azeite e o sal a gosto.
TEMPO: 15 min
DIFICULDADE: fácil
CUSTO: $$
Olá, essa receitinha foi feita com o que tinha na geladeira e ficou deliciosa. Usei gengibre, pimenta dedo de moça e leite de côco. Fiz para 4 pessoas.
Ingredientes:
– 500 gramas de camarão médio sem casca
– meia cebola cortadinha
– 2 pimentas dedo de moça cortadas bem pequenas
– 1 colher (chá) de gengibre ralado
– 100 ml de leite de côco
– meio copo de requeijão
Modo de fazer: Refogue a cebola com a pimenta por 5 minutos com um pouco de azeite e manteiga. Grelhe os camarões por mais 5 minutos e acrescente o gengibre, o requeijão e o leite de côco. Deixe ferver e sirva com arroz branco!
TEMPO: 30 min
DIFICULDADE: fácil
CUSTO: $
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
– 2 latas de leite
– 5 ovos
Modo de fazer: Bater no liqüidificador até ficar bem homogêneo.
Para o caramelo:
3 colheres (sopa) de açúcar e coloque numa forma e leve ao fogo para caramelizar
Coloque a mistura batida do liqüidificador na forma e leve ao forno em banho Maria por 45 minutos.
TEMPO: 1 hora
DIFICULDADE: fácil
CUSTO: $
A receita de hoje é um filé de garoupa com crosta de pão, acompanhada de um risoto de limão.
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Ingredientes:
– 1 filé de peixe alto (pelo menos 3 dedos) por pessoa. Usei garoupa, mas pode ser robalo ou congrio;
– 2 colheres (sopa) de azeite, manjericão picado, suco de limão, sal e pimenta.
– 5 fatias de pão de forma branco sem casca;
– 50 gramas de parmesão ralado;
– 50 gramas de manteiga;
– raspas de limão siciliano.
Modo de fazer: Deixe os filés marinando com azeite, manjericão picado, suco de limão, sal e pimenta na geladeira por no mínio 1 hora. Para a crosta Bata os o pão, o parmesão, manteiga e as raspas de limão no liquidificador e estique com rolo em um papel toalha. Leve na geladeira para endurecer (cerca de 1 hora). Para ver o passo-a-passo CLIQUE AQUI.
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Para o acompanhamento fizemos um risoto de limão, siga a receita postada aqui e só finalizar com suco de dois limões coados e manteiga.
TEMPO: 30 min
DIFICULDADE: média
CUSTO: $$
A receita de hoje é uma comida portuguesa deliciosa… Arroz de garoupa
Para o caldo:
- 1 cebola cortadinha
– 5 dentes alho picadinhos
– 1 tomate cortado em cubos
– 1/2 pimentão vermelho cortadinhos
– 1/2 pimentão amarelo cortadinhos
– 3 colheres de azeite
– Sal pimenta a gosto
– Parte de cabeça , barbatanas de garoupa
- 1 kg de garoupa.
Modo de fazer:
Refogue a cebola e o alho com azeite por 5 minutos, acrescente o tomate os pimentões e misture bem por mais 5 minutos.
Coloque a garoupa em pedaços. Vá colocando água até o suficiente que cubra o peixe e deixe cozinhar bem por cerca de 10 minutos.
Deixe esfriar, retire todo o peixe e reserve o caldo. Desfie todo o peixe e reserve.
Em uma panela , coloque 2 xícaras de arroz parbolizado e o caldo para cozinha-lo e acrescente parte da garoupa desfiada , reserve um pouco para colocar por cima com salsa e cebolinha e sirva em seguida.
Pra quem prefere mais cremoso, pode acrescentar 3 colheres de creme de leite (nata).
TEMPO: 1 hora
DIFICULDADE: média
CUSTO: $$
Olá, A receita de hoje é um nhoque de batatas, com vieiras grelhadas e molho de parmesão trufado… |
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Para o nhoque… Ingredientes: – 1/2 kg de batatas cozidas; – 200 gramas de queijo ralado (usei metade mussarela e metade parmesão); – 1 1/2 xic de farinha de trigo; – 3 gemas; – sal e pimenta a gosto. |
Modo de fazer: Amasse as batatas cozidas e misture com os outros ingredientes. Se tiver muito mole coloque mais trigo, até que consiga consistência boa para cortar em cubos. Coloque em água fervente com um pouco de óleo e deixe até subirem. Retire e coloque em escorredor com gelo. Seque e frite em azeite até ficar dourado. |
As vieras (usei 300 gramas) eu temperei com sal, pimenta e limão por 15 min e depois coloquei em uma frigideira quente com um fio de azeite por 5 minutos. O molho que eu comprei pronto ( do Duty Free) – mas dá pra alterar por um molho branco básico ou com queijo. Decorei com flores comestíveis, já que os ingredientes eram muito todos da mesma cor. TEMPO: 1 hora e 30 min DIFICULDADE: média CUSTO: $$$ |
Olá, a receita de hoje é uma sugestão de prato único, muito saboroso e fácil! Ideal para fazer num almoço ou jantar nestas festividades do final do ano. Vamos fazer para 06 pessoas.
Ingrediente:
– 3 colheres de manteiga;
– 2 cebolas cortadinhas;
– 4 xícaras de arroz (amarelão);
– 200 gr. de nata ou creme de leite fresco;
– Caldo de Camarão ( Fiz com a casaca do camarão, cebola e temperos verdes – deixar ferver e depois peneirei )
– 1 xíc. de vinho branco;
– 1 Kg. de camarão sem casca;
– 1 Kg de lula cortada em anéis;
– Sal, pimenta e salsinha a gosto.
Modo de fazer: Tempere os frutos dos mar com sal e pimenta e reserve. Refogue a cebola, com a manteiga até mudar de cor, coloque o vinho branco. Adicione o arroz com o caldo de camarão. Deixe cozinhando por 10-15 minutos. Acrescente a nata e a mostarda e misture bem. Quando o arroz estiver quase cozido (uns 20-25 minutos depois do inicio – mas é bom experimentar), junte os camarões e depois de 5 minutos os anéis de lula. Deixe por mais 5-10 minutos e desligue. Finalize com salsinha picada. Sirva em seguida.
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TEMPO: 40 min
DIFICULDADE: média
CUSTO: $$