Há tempo eu sigo no instagram a Maria Brigadeiro! Seus Brigadeiros Gourmets são pioneiros e famosos. Começaram a ser vendidos só por encomenda/entrega e há pouco tempo descobri que podemos degustar essas delícias no próprio ‘ateilê’ em Pinheiros. Adorei! É tudo super caprichado e charmoso!

Do balcão é possível ver a cozinha, então você consegue acompanhar o seu pedido. Fomos depois do almoço para comer a sobremesa e tomar um café. Experimentamos vários: tradicional, noir, pistache, leite ninho, preto e branco, limão siciliano, doce de leite com nozes… são mais de 45 sabores! Os meus preferidos foram pistache e limão siciliano. O potinho de brigadeiro noir também fez sucesso!

Os brigadeiros são bem pequenos e custam R$ 3,75 cada, o de pistache R$ 4,20. O potinho de 50 gramas custa R$ 13. São caros para os padrões, mas eu achei uma experiência interessante já que sou apaixonada por brigadeiros! E esses sem dúvidas são feitos com matéria prima de primeiríssima linha!

Entregam em todo o Brasil! o site é www.mariabrigadeiro.com.br

Olá, hoje vamos fazer uma receita simples! Feita em menos de 30 minutos e deliciosa. Filet ao molho de gorgonzola e um espaguete na manteiga para acompanhar. Vamos fazer para 4 pessoas.

Ingredientes:

– 2 medalhões de filet mignon por pessoa temperados (pode ser sal e pimenta);

– 1 caixinha de creme de leite;

– 250 gramas de gorgonzola picado;

– sal e pimenta a gosto;

Modo de fazer o molho: em uma panela coloque o creme de leite e o queijo picado, deixando ferver. Tempere com pimenta do reino moída na hora e sal (não coloque muito sal porque o gorgonzola já é salgado). Se quiser deixar mais cremoso coloque no liquidificador.

Modo de preparo do filet: Tempere o filet – eu usei um tempero caseiro que eu vou postar em seguida -, mas pode ser só sal e pimenta. Coloque em uma frigideira quente com uma colher (sopa] de manteiga e um fio de azeite. Deixe grelhar 3 minutos em cada lardo e em seguida coloque em forno pré-aquecido a180 graus por 10 minutos.

Ficou uma delícia.

TEMPO: 20 minutos

DIFICULDADE: fácil

CUSTO: $$

Olá, hoje vou escrever a receita desse bolo lindo… Parece difícil mas não é não…

Ingredientes do bolo (1 Pão-de-ló):

Modo de fazer: Na batedeira bata as claras em neve com água. Em seguida adicione as gemas e o açúcar e continue batendo. Desligue a batedeira e adicione o trigo e misture bem.

Unte uma forma, coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos. Depois de fria, divida a massa em duas. Usamos faca e cordão (fio dental na verdade) e deu certo. Pra quem tem forno grande e tiver medo de cortar pode dividir a receita em duas formas.

Essa receita é pra um bolo. Fiz duas receitas (2 bolos) para ter 2 recheios e sobrou a metade de um.

Recheio:

- Brigadeiro: 2 latas de leite condensado, manteiga e chocolate em pó (detalhes da receita de brigadeiro no post Brigadeiro Gourmet);

- Doce de leite: colocamos 2 latas de leite condensado na panela de pressão com água por 40 minutos.

Montagem: colocamos um pouco de guaraná com pincel antes de colocar os recheios para o bolo ficar molhadinho. O recheio colocar no meio e ir espalhando com espátula.

Cobertura: Açucar de confeiteiro e flores.

TEMPO: 3 horas

DIFICULDADE: média

CUSTO: $$

Olá. Hoje mais uma dica de um restaurante! A rua Padre João Manuel nos Jardins, é famosa por ter restaurantes super badalados! Nos final de semana estão sempre lotados de pessoas bonitas e além de boa comida, são ambientes para quem gosta de ver e ser visto!

No final de semana passado fomos no Satay – restaurante com culinária asiática contemporânea! Ambiente super descolado, ideal para ir sem pressa, aguardar uma mesa tomando um bom drink!

De entrada pedimos o Chicken Satay, o espetinho de frango empanado com um molho adocicado e umas trouxinhas no vapor (dumplings) com recheio de camarão. Estavam deliciosas.

Para o prato principal pedimos um Crispy duck, que era acompanhado de uma panqueca chinesa e um Robalo empanado com molho de cogumelos.

O jantar estava ótimo! Adoramos!

ATENDIMENTO: muito bom

CUSTO: $$$

Essa entrada é diferente, linda e uma delícia! Parece difícil mas não é… Vamos fazer 12.

Vol-au-vent ou volovan (abrasileirando) são caixinhas de massa folhada, originais da culinária francesa!

Ingedientes:

– Um pacote de vol-au-vent congelado (marca Arosa)

– 1 ovo batido;

– Meia colher de manteiga;

– 2 vidros de palmito;

– meia cebola cortadinha;

– Creme de leite fresco/nata (300 gr);

– 250 gr de parmesao ralado.

Modo de fazer: Para o creme: Refoge a cebola com a manteiga até ficarem transparantes, depois coloque o palmito picado, junte o creme de leite e por último o queijo ralado e reserve.

Para os Vol-au-vents: retire da embalagem e disponha numa assadeira (sem bordas – tipo forma de pizza), com distancia de 5 cm entre o outro. Descongele por 20 minutos. Pincele com ovo batido. Asse em forno pré-aquecido por 25 – 30 minutos. Retire do forno e remova a parte central crua e retorne os vol-au-vent ao forno por 10 minutos para terminar de assar.

Para servir quente recheie com o creme polvilhe com queijo ralado e volte a colocar no forno.

Outras sugestões de recheio: Creme de camarão ou de bacalhau.

TEMPO: 50 min

DIFICULDADE: médio

CUSTO: $$

Olá, vocês já ouviram falar em pipoca gourmet? Pois é… isso existe e eu provei e adorei.

Chama PIPÔ e tem de diversos sabores, eu experimentei de trufa; caramelo com flor de sal; e caramelo, coôo e nozes. Ela é cara, custa cerca de 20 reais a caixa. Achei uma opção muito legal para receber os amigos pra ver um filme em casa ou pra levar pro cinema. Comprei em SP no Empório Santa Maria.

Olá, este final de semana preparamos um jantar delicioso! Uma paleta com legumes, acompanhado de um purê de batata boroa.

A preparação é tão fácil! É só ter paciência para esperar. Ideal para receber amigos, pois você coloca no forno e esquece!

Vamos lá. Para 04 pessoas:

Ingredientes:

– Paleta de cordeiro de aproximadamente 1,4 Kg (já limpa – sem o excesso de gordura)

– 1 garrafa de vinho

– alecrim

– sal pimenta

– uma cabeça de alho

– mini cebolas

– azeite de oliva

– 1 pacote de cenoura baby

Pode colocar também batatinhas, mas como nosso acompanhamento era um purê preferi não colocar.

Modo de fazer: Tempere a paleta com sal e pimenta e alecrim. E coloque na mesma assadeira com os outros ingredientes, regando tudo com azeite. Cubra com papel alumínio e deixe no forno em 180º por aproximadamente 03:30. Na última meia hora retire o papal alumínio para dourar.

E depois ele fica assim!!!

A carne solta do osso!!! Fica incrível! Depois colocamos os legumes numa panela com um pouco de manteiga, e servimos de acompanhamento, junto com o purê (cozinhar batatas, amassar e depois colocar no liquidificador com manteiga derretida e um pouco de leite quente e está pronto).

TEMPO: 3:30

DIFICULDADE: fácil

CUSTO: $$

Sexta é o dia do nhoque, né? Esta receita é muito legal para receber os amigos e a família agora que o tempo está esfriando um pouco! Acompanhado por um bom vinho tinto então…

P E R F E I T O!

Para o gnocchi ou nhoque – vamos fazer 06 porções.

Ingredientes:

– 1 kg de abóbora – quanto menos aguada melhor. Pode ser a paulista ou a cabotia!

– 2 ovos

– 2 xic. de farinha de trigo (pode ser que precise um pouco mais para dar o ponto da massa)

– 4 colheres de queijo ralado

– sal e pimenta a gosto

– 2 colheres de manteiga (para fritar o nhoque depois de cozido).

Cozinhe a abóbora com sal e faça um purê, bata no liquidificador para ficar bem lisinho. Adicione ao purê: os ovos, o queijo ralado, sal e pimenta a gosto, misturando bem e aos poucos vá  colocando o trigo aos poucos, até obter um ponto de massa que dê para enrolar. Faça as bolinhas e leve para cozinha em água fervente até subirem a superfície. Retire-os com uma escumadeira e reserve.

Depois de todos prontos, vamos passar ligeiramente em uma frigideira com manteiga. É opcional mas esta “fritadinha” deixam os nhoques ainda mais saborosos!

Para o molho de gorgonzola você vai precisar:

– 300 gr. de queijo gorgonzola

– 5 colheres de creme de leite fresco

Modo de fazer: corte o queijo e coloque numa panela com o creme de leite até que ele derreta e fique um molho homogêneo lisinho, se precisar coloque um pouquinho de leite e trigo.

Carne seca Crocante: Já tem a receita em outro post (Arroz de Cordeiro), mas basicamente depois de cozida e desfiada fritar em pouco azeite, e colocar num papel toalha para absorver o excesso.

TEMPO: 1 hora

DIFICULDADE: média

CUSTO: $$

Vamos fazer para 04 porções dessa sobremesa maravilhosa!

Ingredientes:
– 3 claras
– 6 colheres de goiabada pastosa (se comprar a tipo cascão tem que derreter numa panela com um pouquinho de água).

Modo de fazer: Bata as claras em neve e adicione a goiabada aos poucos ate incorporar as claras com um fouet. Depois ponha em formas individuais e coloque para assar em torno de 25 minutos.

Para a calda.

Ingredientes:
– 3 colheres se catupiry
– 1/2 xícara de creme de leite fresco
– 3 colheres de leite condensado

Modo de fazer: Enquanto o suflê estiver assando misture todos os ingredientes numa panela ate aquecer e ficar homogêneo.

Depois de assado, coloque a calda por cima, ou se preferir coloque numa molheira para que os convidados se sirvam a vontade.

TEMPO: 35 min

DIFICULDADE: fácil

CUSTO: $

Hoje vamos fazer uma receita simples e gostosa. É uma ótima opção de entrada, ou para um lanche leve!

Ingredientes:

– 1 pão italiano

– 2 tomates cortadinhos sem semente

– azeite

– sal e pimenta do reino a gosto

– manjericão

– 1 mozzarela de búfala (tipo bola).

* O segredo desta receita é uma boa mozzarela! Usamos desta marca pois é muito macia e saborosa!

Modo de fazer:

Corte os pão em fatias (largura de um dedo), e regue com azeite e coloque para dourar na frigideira. Pegue os tomates picados, e tempere com sal, pimenta, manjericão e azeite. Quando os pães estiverem aquecidos, monte a bruschetta com uma fatia da mozzarela, uma colher de tomate picado e enfeite com uma folhinha de manjericão!

Rápido, fácil e delicioso!

TEMPO: 10 min

DIFICULDADE: fácil

CUSTO: $