Olá, vamos fazer um pãozinho caseiro bem fácil e delicioso.
Ingredientes:
– 1/2 kg de trigo;
– 2 ovos;
– 1/2 xic de leite;
– 2 colheres (sopa) de azeite;
– 3 colheres (sopa) de manteiga;
– 2 colheres (sopa) de açucar;
– 1/2 colher (sopa) de sal;
– 20 gramas de fermento granulado seco.
Modo de fazer: Hidrate o fermento com 1 colher de açucar 1/2 xic de água e deixe crescer até dobrar. Misture os outros ingredientes e em seguida o fermento. Sove bem. Deixe a massa descansar ate dobrar.
Eu estiquei a massa e fiz uma trança, mas pode ser feito bolinhas ou do formato que você preferir.
Pincele com ovo e asse em forno pré aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos.
TEMPO: 1 hora
DIFICULDADE: média
CUSTO: $
Filet mignon – Passo a passo
Olá, vamos fazer um filet alto e bem suculento?
Ingredientes:
– filet mignon cortado em medalhões altos, 1 por pessoa;
– sal e pimenta para temperar (pra quem fez aquele nosso tempero caseiro é a hora de usar);
– manteiga.
Modo de fazer:
1- Coloque manteiga e um fio de azeite em uma frigideira e quando estiver bem quente coloque os filets;
2- Deixe grelhar por no máximo 5 minutos de cada lado, dependendo da altura da carne;
3- Deixe dourado por fora e o centro bem vermeelho;
4- Por último coloque em forno pré-aquecido por no máximo 10 minutos.
Agora é só escolher o acompanhamento.
TEMPO: 20 min
DIFICULDADE: fácil
CUSTO: $$
Escondidinho de Carne Moída
Olá, hoje vou colocar a receita de um prato que não fiz para receber, na verdade foi um jantarzinho prático para uma segunda qualquer mas ficou tão gostoso que resolvi postar. Fiz para 3 pessoas!
E o melhor de tudo que é super fácil!
Ingredientes:
– 450 gr. de aipim ou mandioca
– 3 colheres de manteiga
– meia xícara de leite quente
– 400 gr. de carne moída
– 1 lata de tomate pelado
– sal e pimenta
– Meia cebola picadinha
– 200 gr. de creme de ricota
– 1/4 xic. de leite
– 250 gr. de queijo ralado
1º Camada: Purê
Cozinhe o aipim com sal e azeite até ficar bem molinho, amassar, e colocar no liquidificador ou processador com leite e a manteiga. E colocar em um recipiente.
2º Camada: Carne Moída
Refogue a carne moída com a cebola, sal e pimenta até ficar cozida. Depois peneirar a lata de tomate e acrescentar na mesma panela até ferver. E coloque por cima do purê;
3º Camada: Creme
Coloque o creme de ricota com um pouco de leite no microondas por uns 3 minutos. Coloque por cima da carne e finalize com queijo ralado. Leve para gratinar por 30 minutos.
TEMPO: 30 minutos
DIFICULDADE: fácil
CUSTO: $
Ravioli de lagosta com molho bisque
Olá, a receita de hoje é bem complicadinha, cara e demorada, mas vale a pena…. o sabor fica sensacional! A massa de ravioli é só pegar na receita no post de “com a mão na massa”. Pra quem não tem a maquininha de fazer macarrão pode comprar a massa pronta… vai agilizar bastante o processo. E fiz pra 6 pessoas.
Para o molho bisque.
Ingredientes:
– Carcaça e cabeça das 1 lagostas;
– 3 dentes de alho amassados e com casca;
– 1 cebola cortada grande;
– 1 talo de aipo lavado e cortado em pedaços grandes;
– 2 colheres de sopa de polpa de tomate concentrada;
– 1 taça de vinho branco;
– 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
– 1 bouquet garni;
– 1 pimenta dedo de moça picada em pedaços bem pequenos;
– 1 caixinha de creme de leite;
– 1 copo de leite;
– azeite;
– sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto .
Para o recheio:
– 4 lagostas grandes temperadas com sal e pimenta;
– manteiga para dourar.
Modo de fazer o molho: Aqueça uma panela e coloque um fio de azeite. Jogue a carcaça e a cabeças da lagostas, bem como o suco. Deixe dourar por um tempo e, então, acrescente o alho, a cebola e o aipo. Refogue e acrescente a polpa de tomate. Coloque o vinho branco em seguida. Deixe ferver por um tempo e acrescente o bouquet garni e a farinha de trigo, mexendo bastante. Misture o leite com o creme de leite e coloque na panela. Por último, coloque a pimenta dedo de moça, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Retire do fogo e peneire a mistura com. Leve o molho novamente ao fogo baixo, acrescentando a manteiga, o sal e pimenta a gosto. Misture bem e reserve.
Modo de fazer o recheio: Grelhe as lagostas em pedaços grandes na manteiga. Não deixe muito tempo, porque ela ainda vai cozinhar um pouco com o ravioli.
Eu fiz raviolis bem grandes, individuais, bem recheados. Na hora de fechar tire todo o ar para não abrir na cocção. Coloque em água fervente e deixe subir. Coloquei em pratos individuais, o molho bisque eu coloquei no liquidificador para ficar aerado e enfeitei com ovas. Passei o dia trabalhando mas valeu a pena.
TEMPO: 4 horas
DIFICULDADE: difícil
CUSTO: $$$$
Lasanha Caseira – Filé com gorgonzola
Olá, hoje vamos fazer uma lasanha caseira de filé mignon com molho de gorgonzola. A massa compramos pronta de uma marca italiana, chamada RANA! Muito boa!
Ingredientes:
Além da massa (usei 2 pacotes) e 450gr. de mussarela picadinha, vamos precisar:
Para o Filé:
– 400gr. de filé mignon cortado em tirinhas;
– 1 lata de tomate pelado;
– Meia cebola cortadinha;
– sal e primenta a gosto;
– 3 colheres de óleo.
Refogue a cebola, com o óleo até ficar transparante, junte as tiras do filé temperados com sal e pimenta, até mudarem de cor e parecerem cozidas. Depois amasse os tomates pelados numa peneira, para extrair a polpa, e junte aos demais ingredientes na panela até ferver.
Para o Molho de Gorgonzola:
– 2 colheres de manteiga;
– 4 xícaras de leite;
– 200gr. de gorgonzola;
– 2 colher de trigo (para engrossar);
– 3 colheres de requeijão.
Derreta a manteiga, e em seguida coloque o trigo. Misture até dissolver bem para não embolar e coloque o leite, sempre mexendo. Depois coloque o gorgonzola picadinho e mexa até derreter, por último, o requeijão (se por acaso ficar com bolinhas, coloque no liquidificador e bata até ficar lisinho).
Modo de Fazer:
Em um refratário que vá ao forno faça camadas: primeira camada de molho de gorgonzola seguida por uma de massa, uma camada do filé, e por cima a mussarela. Repita até terminarem os ingredientes. Vá medindo para não ficar muita massa e pouco recheio. Finalize com o molho de gorgonzola salpicado de queijo. Depois é só colocar no forno por 30 minutos.
Eu aconselho a fazer um dia antes para ficar ainda mais saborosa!
TEMPO: 1 hora
DIFICULDADE: fácil
CUSTO: $$
Nhoque de batata com molho de tomate e manjericão
Olá, vamos fazer massinha caseira bem simples e deliciosa – nhoque de batatas com molho de tomate e manjericão para 4 pessoas.
O molho está no post passo a passo de molho de tomate. Coloquei só manjericão nas ervas no final.
Para o nhoque… Ingredientes:
– 1/2 kg de batatas cozidas;
– 200 gramas de queijo ralado (usei metade mussarela e metade parmesão);
– 1 1/2 xic de farinha de trigo;
– 3 gemas;
– sal e pimenta a gosto.
Modo de fazer: Amasse as batatas cozidas e misture com os outros ingredientes. Se tiver muito mole coloque mais trigo, até que consiga consistência boa para cortar em cubos. Coloque em água fervente com um pouco de óleo e deixe até subirem. Retire e coloque em escorredor com gelo. Seque e frite em azeite até ficar dourado.
Agora é só colocar em uma travessa com o molho e o parmesão ralado.
TEMPO: 1 hora e meia
DIFICULDADE: média
CUSTO: $
Biscoito Grego – kourabiedes
Olá, esses dias experimentei biscoito amanteigado delicioso, descobri que eram super tradicionais noa Grécia em casamentos, batizados e datas como Natal e Páscoa – Kourabiedes.
Encomendei alguns para provar e servimos para acompanhar um café! Fica perfeito! Fomos atrás da receita desta maravilha e para nossa surpresa parece ser super fácil de fazer! Ainda não fizemos mas quem se aventurar quero saber o resultado!
Receita que pegamos na internet:
Ingredientes:
– 200 g de manteiga em temperatura ambiente
– ½ xícara de chá de açúcar impalpável
– 1 gema
– 1 colher de sopa de conhaque (ou ouzo)
– 2 xícaras de chá de farinha
– 1 colher de chá rasa de fermento químico
– 125 g de amêndoas sem casca picadas e levemente tostadas (opcional)
– Açúcar impalpável a gosto para decorar
Modo de preparo:
Peneire a farinha com o fermento e reserve. Bata a manteiga até ficar branquinha e junte o açúcar aos poucos, a gema e o conhaque. Acrescente a farinha (sem bater) aos poucos e trabalhe a massa com as mãos, suavemente. Nesta fase, adicione as amêndoas.Para modelar os biscoitos, você pode modelar a mão no formato tradicional de meia lua ou lua cheia ou abrir a massa com as mãos sobre uma superfície deixando cerca de 1 dedo de espessura e cortar com moldes para biscoito.
Asse em forno médio (180 oC) em forma untada.
Deixar esfriar e rolar os biscoitos em açúcar impalpável.
Coloque num recipiente e peneire bastante açúcar impalpável por cima.
Camarão com molho de mel, gengibre e laranja
Olá, fiz uma receita de um molho delicioso, combina com peixe e frutos do mar. É um molho cítrico e agridoce que vai vinho, mel, gengibre e laranja. Fiz com camarões grelhados e um arroz branco com lascas de amêndoas.
Ingredientes para o molho:
– 1 copo de suco de laranja coado;
– 1 taça de vinho branco;
– 1 colher (sopa) de cebola ralada;
– 1/2 colher (sopa) de gengibre ralado;
– 1 colher (sopa) de mostarda;
– 1 colher (sopa) de mel;
– 1 colher (sopa) de manteiga;
– sal e pimenta a gosto.
Modo de fazer: Refogue a cebola e o gengibre na manteiga por 5 minutos e em seguida o vinho. Depois de evaporar coloque o suco e deixe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Coloque o mel e a mostarda e deixe reduzir pela metade, mexendo de vez em quando. Acrescente o sal e pimenta a gosto.
Para os camarões: Separe 4 a 5 camarões por pessoa (dependendo do tamanho) e tempere com sal e pimenta. Grelhe na manteiga com alho por 5 minutos.
Só montar o prato com arroz, as amêndoas por cima, os camarões e o molho a parte.
TEMPO: 30 minutos
DIFICULDADE: fácil
CUSTO: $$
Pão de batata batata baroa com linguiça Blumenau
Olá, pela primeira vez na vida resolvi fazer pão, mas não qualquer pão… Pão de batata, e melhor, de batata baroa e recheado de linguicinha Blumenau. Pão dá trabalho só para sovar a massa, mas só o cheiro do pão quentinho já vale o trabalho. O sabor ficou incrível, recomendo fazer em casa.
Ingredientes do pão:
– 1 kg de trigo;
– 150 ml de água quente;
– 3 tabletes (45grmas) de fermento biológico;
– 2 colheres (sopa) de manteiga;
– 1 /2colher (sopa) de sal;
– 1/2 kg de batata baroa/salsa cozida
– 5 gemas;
– 1 colher (sopa) de açúcar.
Modo de fazer: Dissolva o fermento com o açúcar a água morna e 2 colheres de trigo. Mexa e deixe descansar por 10 minutos coberto com toalha. No liquidificador coloque a batata cozida cortada, a manteiga e as gemas. Misture o conteúdo do liguidificador com o fermento e o restante dos ingredientes (só a metade do trigo). Mexa bastante com os dedos e vá adicionando o trigo aos poucos. Depois mexa com as palmas das mãos para não grudar, tente não usar os dedos.
Depois que a massa ficar homogênea deixe em um recipiente até que dobre de tamanho (aqui cerca de 20 minutos, vai depender do calor).
Agora é hora de modelar. Essa massa rendeu tanto que vou fazer vários tipos de pães. Vamos começar com a linguicinha.
Recheio: Linguicinha Blumenau. Tire a pele e coloque no micro-ondas por 3 minutos para tirar o excesso de gordura.
http://www.youtube.com/watch?v=p9TCrlGGNG8
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 a 40 minutos. Fique de olho. Eu abri o forno várias vezes e não estraguei.
TEMPO: 1 hora e meia.
DIFICULDADE: média
CUSTO: $
Bolo de Páscoa
Olá, minha amiga viu o blog e pediu pra eu fazer o bolo pro filho dela de 1 aninho pra levar pra escola… Noa fizemos juntas e olha que coisa linda e deliciosa que ficou. Bolo pão de ló, com recheio de brigadeiro, coberto com ganache. Enfeitamos com kitkat, m&m’s e coelhos e ovinhos de chocolate.
Ingredientes do bolo (1 Pão-de-ló):
- 4 ovos;
- 4 colheres (sopa) de açúcar;
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
- 4 colheres (sopa) de água ;
Modo de fazer: Na batedeira bata as claras em neve com água. Em seguida adicione as gemas e o açúcar e continue batendo. Desligue a batedeira e adicione o trigo e misture bem.
Unte uma forma, coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos. Depois de fria, divida a massa em duas. Usamos faca e cordão (fio dental na verdade). Fiz só uma receita, porque era pra sobrar um espaço para os enfeites de páscoa. Quem não for enfeitar assim é melhor fazer 3 camas de bolo e 2 receitas como no post do naked cake.
Recheio: Brigadeiro mole (2 latas de leite condensado, 1 colher – sopa – de manteiga e 4 colheres de chocolate em pó.)
Cobertura: Ganache de chocolate.
Ingredientes do ganache:
- 1 barra de chocolate meio amargo, cortado em pedaços;
- 1 caixinha de creme de leite.
Modo de fazer: Derreta o chocolate em um recipiente de vidro no micro-ondas, coloque de 1 em 1 minuto e mexa (3 minutos geralmente já é o suficiente para deixar mole) e em seguida misture o creme de leite até obter uma textura homogênea. Está pronto.
Para decorar usamos 6 pacotes de kitkat, m&m´s e ovinhos e coelhinhos de páscoa. Coloquei uma fita também em volta e fiz um laço.