Olá, a receita de hoje é uma sugestão de prato único, muito saboroso e fácil! Ideal para fazer num almoço ou jantar nestas festividades do final do ano. Vamos fazer para 06 pessoas.

Ingrediente:

– 3 colheres de manteiga;

– 2 cebolas cortadinhas;

– 4  xícaras de arroz (amarelão);

– 200 gr. de nata ou creme de leite fresco;

– Caldo de Camarão ( Fiz com a casaca do camarão, cebola e temperos verdes – deixar ferver e depois peneirei )

– 1 xíc. de vinho branco;

– 1 Kg. de camarão sem casca;

– 1 Kg de lula cortada em anéis;

– Sal, pimenta e salsinha a gosto.

Modo de fazer: Tempere os frutos dos mar com sal e pimenta e reserve. Refogue a cebola, com a manteiga até mudar de cor, coloque o vinho branco. Adicione o arroz com o caldo de camarão. Deixe cozinhando por 10-15 minutos. Acrescente a nata e a mostarda e misture bem.  Quando o arroz estiver quase cozido (uns 20-25 minutos depois do inicio – mas é bom experimentar),  junte os camarões e depois de 5 minutos os anéis de lula. Deixe por mais 5-10 minutos e desligue. Finalize com salsinha picada. Sirva em seguida.

Clique para ampliar

TEMPO: 40 min

DIFICULDADE: média

CUSTO: $$

Olá, a receita de hoje é light e saborosa! Vamos fazer para 04 pessoas;

Para o peixe:

– 04 filé de peixe altos;

– suco de 04 limões sicilianos;

– 3 colheres de manteiga;

– sal e pimenta a gosto;

Tempere o peixes com sal e pimenta e grelhe os filés, se necessário asse por 5 minutos no forno (se o filé for bem alto); Para o molho, coloque o suco de limão para reduzir em fogo baixo e quando tiver reduzido pela metade acrescente a manteiga.

Para o Purê:

– 04 batatas cozidas;

– 2 colheres de manteiga;

– 1/2 xícara de leite quente;

Amasse as batatas acrescente o leite bem quente e a manteiga.

Para o Creme de Espinafre:

– 2 maços pacotes de espinafre lavado e cortado somente as folhas

– 1 colher de manteiga;

– 1 Cebola picadinha;

– 2 dentes de alho picadinhos;

– 1 copo de leite;

– 1 colher de farinha de trigo;

– 2 colheres de requeijão;

– sal a  gosto;

Em uma panela aqueça a manteiga e doure uma cebola e o alho , acrescente o espinafre e vá mexendo até clicar macio. Coloque a colher de trigo no copo de leite e misture como espinafre refogado, mexendo sempre até engrossar, acerte o sal . Desligue e coloque o requeijão.

TEMPO: 30 minutos

DIFICULDADE: médio

CUSTO: $$

Olá, vamos fazer hoje um filé recheado que fica delicioso! Vamos rechear com cebola caramelizada e queijo tipo gorgonzola.

Ingredientes:

– 1 peça de filé mignon (peça para seu açougueiro fazer ele aberto para rechear – tipo um tapete);

– 1 pedaço de queijo gorgonzola de 200 gr. picadinho;

– 4 cebolas fatiadas;

– 1 copo de vinho branco;

– 2 colheres de açúcar mascavo;

– azeite;

– sal e pimenta a gosto.

Modo de fazer:

Tempere o filé com sal e pimenta e reserve.

Em uma frigideira coloque um pouco de azeite com as cebolas até dourarem e coloque o vinho branco e deixei por 5 minutos. Depois misture o açúcar mascavo e deixe até caramelizar. Espere esfriar um pouco e coloque por cima da peça do filé, e depois o queijo.

Enrole delicadamente e amarre com um barbante e frite com uma colher de manteiga até ficar bem dourado.

Sirva com legumes salteados na manteiga;

Você pode rechear com outras coisas como: Cogumelos, tomate seco, escarola com queijo…  Espero que gostem! Nós adoramos!

TEMPO: 45 min

DIFICULDADE: média

CUSTO: $$

Olá,

A receita de hoje é polvo na churrasqueira com azeite temperado com alho e salsinha, acompanhado de  um risoto delicioso de alho poró.

Vamos fazer para 06 pessoas.

Para o polvo:

– 2 polvos

– azeite

– 1 alho picadinho

– salsa picada

– limão siciliano

Lave bem o polvo e coloque o numa panela de pressão com água por 15 minutos com um pouco de sal. Espere esfriar e tire toda a pele. Depois coloque na brasa até ficar bem dourado. Enquanto isso, em uma panela coloque bastante azeite com o alho picado em fogo baixo por uns 3 minutos, desligue o fogo e adicione a salsinha picada;

clique para ampliar

Quando o polvo estiver assado, esprema o limão por cima e coloque o o molho de azeite.

Para o risoto:

– 2 alhos poró fatiados

– 3 xícaras de arroz arbóreo

– 1 cebola picada

– 1,5 l Caldo de legumes

– taça de vinho branco

– manteiga

– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

– 2 colheres de creme de leite fresco

Nosso passo-a-passo do risoto está aqui. Neste refogamos a cebola junto com o alho poró e finalizamos com manteiga, o creme de leite  e o queijo parmesão.

Corte o polvo e sirva quente.

TEMPO: 45 min

DIFICULDADE: média

CUSTO: $$

Olá,

A receita de hoje é para um almoço ou jantar caprichado e delicioso.

Vamos fazer uma massa caseira servida com filé ao molho de mostrada! Super Fácil! Vamos fazer para 04 pessoas.

Ingredientes:

– 6-8 medalhões de Filé mignon;

– 1 cebola fatiada;

– 350 gr. de nata (ou creme de leite fresco);

-3 colheres (sopa) mostarda Dijon;

– 1 colher (chá) alho triturado;

– Manteiga;

– Azeite;

Modo de fazer:

Fazer a massa em casa, faz uma diferença incrível, então se tiver inspirado (a), a receita está aqui. Se não, escolha um talharim ou espaguete que você goste.

Para os medalhões faça como ensinamos aqui e reserve.

Pra o molho: Doure a cebola com manteiga e um pouco de azeite, depois acrescente a nata e deixe em fogo baixo por uns 3-5 minutos. Peneire e despreze a cebola (apesar de ficar muito saborosa), e acrescente a mostrada, e mexa bem com a ajuda de um fouet (batedor). Acrescente os medalhões e deixe por uns minutinhos até ficarem bem quentes.

Se o molho dessorar – separar -, retire os medalhões e volte a bater com o fouet ( o nosso aconteceu isso).

Sirva o molho e os medalhões por cima do macarrão.

TEMPO: 30 minutos

DIFICULDADE: fácil

CUSTO : $$

Olá, a receita de hoje é demorada mas deliciosa. Fazia tempo que eu planeja fazer: Pato confitado com molho de laranja. De acompanhamento fiz umas batatas no forno. A receita do pato eu dei uma adaptada do programa do Claude Troisgos.

Para o pato:  um pacote de coxa e sobrecoxa de pato (o que eu usei tinha 1,2 kg)  1L de gordura de pato   50g de sal grosso  pimenta do reino  Tomilho e alecrim  2 dentes de alho

Modo de fazer:Tempere o pato com sal grosso, pimenta,  alho, tomilho e alecrim. Em seguida coloque-o na geladeira por duas horas. Depois desse tempo, retire o pato da geladeira e tire o excesso do tempero. Em seguida, coloque-o em uma panela com a gordura. Deixe-o cozinhar lentamente em fogo baixo por duas ou três horas. Passado esse tempo, retire o pato da panela e coloque-o  em um pote com tampa. Deixe-o na geladeira com a gordura por bastante tempo (pode ser por 3 a 5 dias). Coloque-o em um tabuleiro para ir ao forno por 20 ou 30 minutos.

clique para ampliar

TEMPO: 1 hora (mais os 3 dias de geladeira do pato)

DIFICULDADE: média

CUSTO: $$

Olá, essa receita é uma combinação de outras receitas do blog! Vamos fazer um talharim com pesto de rúcula, tomate cereja confitado e vieiras grelhadas.

Para o pesto de rúcula:Ingredientes: 100 gramas de rúcula; 5 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 dente de alho; 1 colher (sopa) de pinole (pode ser castanha do caju ou pará);  sal a gosto. Modo de fazer: Bata tudo no liquidificador, acertando o azeite e o sal a gosto.  Para o tomate confitado: Ingredientes: 200 gramas tomate cereja 50 ml de azeite extra virgem ramos de alecrim e tomilho 1 colher (café) de açúcar pimenta-do-reino moída a gosto sal a gosto Modo de fazer. Em um forno pré aquecido baixo (cerca de 100ºC) coloque os ingredientes misturados em uma forma por cerca de 1 hora – 1 hora e 30 min. Misture a cada 20 min.

Faça 200 gramas de talhartim para cada 2 pessoas. Eu usei da marca RUMO, italiana, de ovos. As vieiras eu temperei com sal, pimenta e limão e coloquei em uma frigideira quente com manteiga por 5 minutos. Depois é só misturar os ingredientes.

TEMPO: 1 hora e 30 min

DIFICULDADE: fácil

CUSTO: $$$

Olá, hoje vamos fazer um jantarzinho com vários ingredientes gostosos. Camarões grelhados com cebola confitada e um risotinho de gorgonzola para 4 pessoas.

CAMARÕES

Ingredientes:

– 4 camarões grandes por pessoa, deixando só a cauda.

Modo de fazer: Tempere com sal, pimenta do reino e suco de limão e coloque para dourar em um frigideira untada com fio de azeite por no máximo 5 min.

CEBOLA CONFITADA

Ingrdientes:
– 2 cebolas cortadinhas;

– 1 colher (sopa) de azeite;

– 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo;

– 1/2 xic de vinho branco;

– sal a gosto.

Modo de fazer: coloque o azeite e a cebola em uma panela pequena, deixe dourar por 5 minutos e em seguida coloque o vinho e deixe em fogo baixo por mais 5 minutos. Acrescente o açucar e o sal e deixe em fogo baixo por cerca de 20 min, mexendo de vez em quando até ficar com consistência de geléia.

PARA O RISOTO:

Use a mesma receita básica de risoto, com caldo de legumes e coloque gorgonzola e um pouco de parmesão no final, antes da manteiga.

TEMPO: 30 min

DIFICULDADE: fácil

CUSTO : $$

Olá, quis fazer um prato diferente e colorido com vieiras, então investi nos acompanhamentos….

As vieiras eu temperei com sal, pimenta e limão e fiz na manteiga!

Pimentões assados:

Coloque no forno pré aquecido e deixe por uns 20 min… Tire a pele, o miolo dos pimentões e corte-os. Tempere com sal, azeite e pimenta e coloque de volta no forno a 180 graus por uns 20 a 30 min.

Risoto Nero:

Faça a receita básica de risoto e acrescente tinta de lula (eu comprei uma italiana no supermercado) e o caldo eu usei de peixe, também pronto de supermercado (pode-se usar caldo de legumes).

Deixe por último as vieiras.

Foi rápido de fazer e ficou interessante a mistura de sabores… Recomendo!

TEMPO: 1 hora

DIFICULDADE: média

CUSTO : $$$