Rosbife com molho agridoce, aligot e rúcula
![Rosbife com molho agridoce, aligot e rúcula. A receita foi um rosbife de alcatra, com molho agridoce (aceto balsâmico e mel) - o mesmo que eu usei na receita do Carré, acompanhado de aligot e rúcula.](http://culinariaparareceber.files.wordpress.com/2014/02/foto.png?w=293)
Olá, esse almocinho de sábado ficou perfeito. Tinha 5 pessoas e coloquei todo mundo pra trabalhar! Visitas com a mão na massa. Meu pai limpou a carne, cortou os temperos, minha mãe amassou a batata, uma amiga ralou os queijos e a outra colocou a mesa. Assim fica fácil, rápido e mais gostoso cozinhar. A receita foi um rosbife de alcatra, com molho agridoce (aceto balsâmico e mel) – o mesmo que eu usei na receita do Carré, acompanhado de aligot e rúcula. A receita do Aligot eu já postei, vou colocar hoje a do Rosbife.
![Ingredientes para rosbife com molho agridoce, aligot e rúcula. clique para ampliar](http://culinariaparareceber.files.wordpress.com/2014/02/image-59.jpg?w=300)
Ingredientes:
– 1 kg de alcatra;
– 5 dentes de alho;
– ramos de alecrim e tomilho;
– 5 colheres (sopa) de aceto balsâmico;
– 3 colheres (sopa) de mel;
– sal e pimenta do reino a gosto;
– 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
– barbante para amarrar a carne.
![clique para ampliar](http://culinariaparareceber.files.wordpress.com/2014/02/image-57.jpg?w=300)
Modo de fazer: Limpe a carne e coloque em um recipiente para temperar. Tempere com sal, pimenta, azeite, tomilho e alecrim. Amarre a carne com um barbante, eu li que a carne fica mais sucutenta, mas não é obrigatório (eu amarrei de qualquer jeito, não sou boa de costura). Coloque em uma frigideira ainda fria e vá virando/grelhando aos poucos. Nem coloquei azeite, já tinha na carne. Quando a carne estiver dourada por fora, coloque os alhos amassados, ramos de tomilho e alecrim, o aceto e o mel e deixe reduzir por uns 5 minutos.
![clique para ampliar](http://culinariaparareceber.files.wordpress.com/2014/02/image-61.jpg?w=300)
O ponto da carne ideal nesse caso é bem mal passado por dentro e dourado por fora. Até que deu certo! Tirei o barbante com tesoura e cortei a carne em fatias finas com uma faca elétrica (também não tenho jeito para cortar carne). A faca elétrica é simples de manusear e deixa bem simétricas as fatias. Esse prato ficou muito muito bom, vale a pena
![clique para ampliar](http://culinariaparareceber.files.wordpress.com/2014/02/image-60.jpg?w=300)
TEMPO: 1 hora
DIFICULDADE: média
CUSTO: $$