Nhoque com vieiras e molho de parmesão trufado
| Olá, A receita de hoje é um nhoque de batatas, com vieiras grelhadas e molho de parmesão trufado… |
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| Para o nhoque… Ingredientes: – 1/2 kg de batatas cozidas; – 200 gramas de queijo ralado (usei metade mussarela e metade parmesão); – 1 1/2 xic de farinha de trigo; – 3 gemas; – sal e pimenta a gosto. |
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Modo de fazer: Amasse as batatas cozidas e misture com os outros ingredientes. Se tiver muito mole coloque mais trigo, até que consiga consistência boa para cortar em cubos. Coloque em água fervente com um pouco de óleo e deixe até subirem. Retire e coloque em escorredor com gelo. Seque e frite em azeite até ficar dourado.
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As vieras (usei 300 gramas) eu temperei com sal, pimenta e limão por 15 min e depois coloquei em uma frigideira quente com um fio de azeite por 5 minutos. O molho que eu comprei pronto ( do Duty Free) – mas dá pra alterar por um molho branco básico ou com queijo. Decorei com flores comestíveis, já que os ingredientes eram muito todos da mesma cor. TEMPO: 1 hora e 30 min DIFICULDADE: média CUSTO: $$$ |
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Camarão com molho de limão e nata
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